Espumas
Espumas
Résumé
28 recettes de mousses et émulsions, réparties en 2 chapitres : printemps-été et automne-hiver. Ecume de vanille au poivre vert, émulsion de fraises à la rhubarbe, neige de litchis à la rose et mousseline de pommes au rhum sont au menu.
Infos complémentaires
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Public :Adultes
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Dimensions : 20 cm
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Importance matérielle : 64 p.