Ces ferments qui nous veulent du bien : petit manuel de lacto-fermentation, Lorenz-Ladener, Claudia
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Livre
Résumé
La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui préserve leurs nutriments et les vitamines et leur confère des saveurs étonnantes. Les légumes lacto-fermentés reviennent dans l'alimentation. L'auteure propose un grand nombre de recettes à bases d'aliments fermentés.
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Livre
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Rouergue
2016
Disponible à Médiathèque de l’Astrolabe à Figeac
Infos complémentaires
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A pour sujet :
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Cuisine (aliments fermentés)
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Fermentation malolactique
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