Du cacao au chocolat : l'épopée d'une gourmandise
Du cacao au chocolat : l'épopée d'une gourmandise
Résumé
Panorama général de l'histoire du cacao, des spécificités du cacaoyer au commerce du cacao, en passant par la culture de l'arbuste, la récolte, les transformations industrielles, les marchés jusqu'aux secrets de la chocolaterie. Avec quelques conseils de dégustation pour apprendre à distinguer les différents terroirs et des recettes.
Infos complémentaires
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Public :Adultes
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Dimensions : 25 x 22 cm
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Importance matérielle : 1 vol. (157 p.)