Les légumes d'hiver : recettes & portraits
Les légumes d'hiver : recettes & portraits
Résumé
17 fiches sur les légumes d'hiver, de la betterave au topinambour en passant par les blettes, le cerfeuil tubéreux et les panais, présentant pour chacun ses différentes variétés, ses vertus, ses valeurs nutritionnelles et les diverses façons de le cuisiner. Trois entretiens avec un producteur, une nutritionniste et un ethnobotaniste complètent l'ouvrage. Electre 2020
*Livre
180ʻC
2019
Disponible à Médiathèque Pierre-Laborie
Infos complémentaires
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A pour sujet :Cuisine (légumes)
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Public :Adultes
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Dimensions : 29 x 22 cm
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Importance matérielle : 1 vol. (173 p.)