Légumes lacto-fermentés : méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner
Légumes lacto-fermentés : méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner
Résumé
La lactofermentation est un procédé permettant de préserver la plupart des vitamines et de mieux les assimiler. L'auteure présente les méthodes pour fermenter une vingtaine de légumes et propose des recettes : tartes, soupes, salades, houmous, risotto, gaspacho, quiches, entre autres.
Infos complémentaires
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Public :Adultes
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Dimensions : 23 x 17 cm
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Importance matérielle : 1 vol. (139 p.)