Le Larousse du pain : 80 recettes de pains et viennoiseries
Le Larousse du pain : 80 recettes de pains et viennoiseries
Résumé
Des techniques pour réaliser soi-même son pain sans machine. Le boulanger expose les grands principes de la panification, les ingrédients et le matériel nécessaires, puis propose des recettes étape par étape : des pains du quotidien avec différentes farines, des pains gourmands, des fougasses ou encore des viennoiseries.
Infos complémentaires
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Public :Adultes
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Dimensions : 27 x 20 cm
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Importance matérielle : 1 vol. (301 p.)